滑县道口恒盛烧鸡有限责任公司
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联系人:张中海 
手 机:13903722111  
电 话:0372-8113301
传 真:0372-8155857
Q  Q:  545673196 
电 邮:  dkhssj@163.com 
店址:滑县道口镇解放中路148号(中海烧鸡店)
厂址:河南省滑县道口镇河西工业园区
  “义兴张”创始人张炳于1787年得清宫御厨刘义“要想烧鸡香,八味加老汤”的秘制配方,“选、宰、烫、退、净、撑、涂、炸、配、排、煮、凉、检”等十几道手工绝技,利用头、颈、腿、翅,经巧妙穿撑,使鸡体成半圆型,酷似“元宝”,取富贵荣华、事事吉祥之意,意寓深远,内涵丰富,使人观之目悦,用之心赏。
  具有“色、鲜、味、形、意”之风韵的张炳道口烧鸡,型美、色艳、味香、肉酥,食之鲜美醇厚,芳香四溢,肥而不腻,回味无穷。

  张炳道口烧鸡加工独特,选料严谨,配伍考究,制作精细,其制作绝技嫡传至今九代,既传家珍绝技,又传百年老汤。

  清高宗南巡食后称其:“色、形、味”三绝,为“天下佳馔”,遂列清宫贡品。
  一九三三年,《河南政治月刊》三卷八期描述道口商贸盛况说:“地道而又为远近知名者,厥为十字街口之张家烧鸡”。
  一九五六年,赴京参展,摘 “中国十大名鸡”之桂冠,并遴选当年国庆招待宴会。
  一九五九年,“第二次郑州会议”期间,被省府选用以招待国家领导及省部要员。
  一九六二年,装冰箱经铁路运至港澳,供友人尝赏,由此销往国际市场。
  一九七一年以来,省府多次选用以招待来豫视察、访问的国家领导、外国元首及驻华使节。
  一九八一年以来,先后荣获国家商业部和河南省人民政府颁发的诸多殊荣。
  先后获中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”认证
  、中华人民共和国地理标志保护产品认证
  、国家中轻产品质量中心“中国知名品牌”认证
  、被国家商务部列入“振兴中华老字号”工程
  、被河南省委宣传部授予“河南十大名食”荣誉称号
  、被河南省委宣传部和省文联授予“河南老字号” 荣誉称号
  、被河南省人民政府列入非物质文化遗产保护项目名录
  、被河南省民间文化遗产抢救工程工作委员会授予“中原贡品”
  、被中国餐饮行业协会授予“中华名吃”荣誉称号

  、被河南省特色风味评审委员会评为“河南特色风味名吃”。

  ——张炳道口烧鸡精湛的传统制作技艺,承载了中国饮食文化突出养助益充的营卫论和五味调和的境界说,展示了中原饮食文化的博大精深,展现了民间传统手工技艺的独特性。是我国民间饮食文化的杰出代表,是祖国传统美食中的一朵奇葩。为积极传播中原传统饮食文化起到了无可替代的推动作用。

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